CASSARO. Sabato 17 e domenica 18 novembre si terrà un convegno sulle “Tecniche di estrazione dell’olio di oliva, dall’arcaico al moderno” organizzato dalla Provincia, dall’assessorato ai Beni Culturali e dall’Unione dei comuni “Valle degli Iblei”, con la collaborazione del Comune di Cassaro. Sabato alle 9,30 si terrà una dimostrazione sull’estrazione dell’olio nel frantoio arcaico sito in contrada “Chiusa Corte”, seguirà una visita guidata in altri frantoi moderni. Domenica alle 9,30 a Palazzo Carfì alcuni esperti del settore terranno un convegno sulle tecniche di estrazione dell’olio.